?

Log in

No account? Create an account

Previous 10

May. 14th, 2012

акварель

acquerello

Книга о еврейской кухне

Пользуясь правом хозяйки сообщества, позволю себе провести опрос здесь - очень надо.

У меня сейчас в запуске книга о еврейской кухне. Какие у вас ассоциации с еврейской трапезой? Обязательные блюда? Чтобы вы хотели прочитать в такой книге? Автор книги мне рецепты пишет, но я как редактор не хочу упустить какие-то важные моменты.

Буду очень признательна за любой ответ.

Nov. 12th, 2011

jamillyne

Русский обед-1

Хочу поблагодарить всех, кто помог мне справиться с задачей русского обеда для двух леди (оказалось, кстати, что вторая дама, с которой я меньше знакома, из Тайвани, а не из Таиланда). Пришлось, конечно, приспособиться к имеющимся ресурсам, но в целом все остались довольны. Времени я потратила немного, часа полтора вечером и столько же утром в более чем щадящем темпе.  
Леди фотографировали не меньше, чем ели, поэтому я пообещала сделать коллаж на память - по мере своих скромных способностей - и  тоже немножко пощелкала.

закуски - блинчики с тремя начинками (с куриным паштетом, рублеными яйцами и зеленым луком и со сметаной и копченым лососем), заливное из белой и красной рыбы (бас и лосось), салат из квашеной капусты с клюквой            

на первое - бульон с пирожками (с картошкой)

на второе - курица, фаршированная гречкой и грибами  

на десерт - компот из клубники и груш с медовой коврижкой.

напитки - клюквенный морс 

вечером сидели во дворе, кормили комаров и пили чай с клубникой, протертой с сахаром.

Еще раз всем большое спасибо!
почему-тои не могу убрать под кат, сбрасывает(


                                         

Nov. 8th, 2011

jamillyne

Русский обед

Всем доброго времени суток! Как хорошо, что есть такое сообщество и как хорошо, что мне посоветовали сюда обратиться за помощью.
Ситуация такая. В пятницу ожидаю сотрудниц-аспиранток в гости. Леди сами из Таиланда, в Австралии не проживают постоянно, приезжают на 2-3 месяца. Очень просят "русский обед".
Эта просьба меня несколько озадачила, так как мы сами из Баку и с русской кухней не очень знакомы.
От борща решила отказаться, так как у нас сейчас весна, граничащая с летом,  и в пятницу обещают +24. 
Придумала приготовить окрошку и жареные пирожки с картошкой. И компот.
Но с закусками, вторым и десертом - полный провал, ничего в голову не приходит.
Слоеные майонезные салаты готовить точно не буду, свинину в виде мяса мы не едим, то есть, остается только говядина/телятина и курица/утка?
Грибы у нас только шампиньоны и шиитаки, творог особо не продается, но в супермаркетах есть кварк, можно использовать.
Может, медовую коврижку на десерт?  И мясо заливное как закуску? Что еще можно придумать, соответствующее теме и подходящее по сезону?

Словом, очень надеюсь на помощь. Спасибо)

Jun. 28th, 2011

Блондинка

aspiri

Праздничный летний ужин на большую комнанию

 Формат мероприятия был не совсем привычный: гостям было предложено приготовить блюда, которые им особенно хорошо удаются. Готовить можно было либо дома (то, что можно транспортировать без проблем), либо на месте события. Как следствие, меню получилось довольно эклектичным, но в целом признано удачным, поэтому записываю:


МенюCollapse )

Jun. 5th, 2011

shine

so_wa

О схемах меню, облегчающих жизнь и отношения

Дорогие товарищи, у меня для вас есть куча полезной информации из серии "Все, что вы хотели знать о хорошей еде, но боялись спросить". В следующую субботу, 11 июня, в Петербурге будет иметь место небольшой, но весьма насыщенный семинар "Есть, чтобы жить: правильная кулинария для хорошего самочувствия".

На семинаре вы обязательно узнаете, что такое хорошая трапеза "по случаю": как и что готовить для романтического рандеву (в вариантах для мужчин и для женщин), как впечатлить традиционно-настроенных родственников, что подойдет лучше для семейного обеда со свекровью или тещей - все это посвящено схемам меню, сильно облегчающим жизнь и отношения. Этот семинар для тех, кто хочет научиться готовить полезную и вкусную еду легко и с удовольствием. А еще для тех, кто хочет знать, как с помощью тех или иных продуктов и их сочетаний повлиять на свое настроение и самочувствие.
О чем еще вам расскажут на семинаре:Collapse )
Мероприятие занимает 3 часа чистого времени, начало в 13.00, явки-пароли традиционно каждому записавшемуся лично. Стоимость участия - 2200р.

Автор и ведущий - Анна Зворыкина (lasgunna) - кандидат биологических наук и специалист по эффективному ведению домашнего хозяйства (а еще она занимается натуральной парфюмерией и обучает этому других, но про это я здесь рассказывать не буду, ибо оффтопик)
Новости обо всех других мероприятиях оперативно публикуются у меня в журнале, а еще их можно найти вот здесь.

Feb. 21st, 2011

суп

neispravima

День рождения, 20-25 чел.

Что планируется:

20-25 человек в городской квартире. День рождения, мой. Подчеркиваю, что мой, потому что очень не хочется убить два дня перед праздником на заготовку еды в промышленных масштабах.

под катом мои соображения по поводу меню и пара вопросовCollapse )

Nov. 17th, 2010


ranja

субботний вечер

День добрый. Как хорошо что есть это сообщество...

В субботу у меня прием гостей.
Планирую такое меню

Запеченные пикантные перцы под моцареллой (http://ranja.livejournal.com/429101.html#cutid1)

Утиные грудки с вишнёвым соусом (http://ranja.livejournal.com/540391.html#cutid1)
На гарнир: красная капуста и запечен картошка

Сливы в красном вине под медово-овсяной корочкой (http://ranja.livejournal.com/537970.html#cutid1)

и что-нибудь шоколадное к кофе


утиные грудки с вишневым соусом будут точно. уже решила.
а вот насчет закуски и десерта раздумываю...

...чего-то мне кажется слишком много фруктов - вишня к грудкам, сливы после.... и перцы как-то тут не вяжутся.. или только кажется7 ....


хотелось бы чего-нибудь нехлопотного, ленивого, разноцветного...


Заранее благодарю за участие :)

Nov. 9th, 2010

tinka

vappu

Рассказываю, что получилось

Русская еда для итальянца - теперь можно отдыщаться :). Все понравилось, все было съедено. Спасибо сообществу за идею солянки.

1) Солянка мясная сборная
2) Картошка, тушенная с лесными грибами в сметане; зеленый салат; оливки
3) Желе из трех разных видов ягод
4) Кофе с печеньем

Подробности:
http://vappu.livejournal.com/534645.html?

Nov. 8th, 2010

tinka

vappu

Ищу идей и критики!

Други, ко мне в дом придет завтра гость - бизнес-знакомый мужа. Итальянец. Надо мужиков накормить - можно без изысков, но дело осложнятеся тем, что приготовить еду надо заранее, т.к. придут они завтра в шесть часов, а я сработы приду примерно полшестого. С мужем договорились. что еда должна быть скорее русская, чем какая-то иная.
Я сегодня сварю борщ и сделаю желе на десерт, они как раз завтра будет в самый раз, а вот со вторым у меня сложности. Пока я додумалась только до лесных грибов, тушенных в сметане с картошкой (это как раз примерно минут сорок без моего особого участия будет готовиться, если картошку я утром почищу).

Но что-то мне говорит, что как-то не получается целого меню, а просто набор ед. В общем, см. заголовок. Ограничений практически никаких - разве что пасту я не буду итальянцу готовить :). Могу и борщ не варить :).

Apr. 29th, 2010

утенок

piazzolla

День рождения.

Всем доброго дня!
В ближайшие выходные намечается отмечание двойного дня рождения: младшего сына (3 года) и племянницы (7 лет) - так уж получилось, что родились в один день. В субботу будет прием родственников (бабушки-дедушки-прабабушки-прадедушки-тети-дяди) дома (4 детей и 9 взрослых), в воскресенье - пикник в парке (примерно 10 взрослых и 10 детей). Что придумалось:
Суббота.
starter - нисуаз (заправка отдельно, каждый добавляет по желанию), сырная тарелка, тарелка с соленьями (некоторые пьют водку);
main - roast chicken and sausages with sage and lemon (куски курицы и сосиски, жаренные в духовке с лимоном и шалфеем) по рецепту Найджеллы Лосон (Nigella Lawson, Feast) и рис басмати;
dessert - деньрожденный торт (бисквит с муссом из рикотты и ягодами в желе) плюс бретонский пирог с черникой для детей;
напитки: водка, сухое вино (скорее, красное).
Воскресенье.
фахитас с курицей, детям пирожки с мясом и с капустой; финансье на сладкое; текила (вино?), непьющим - сок, вода.
Покритикуйте, предложите. И вопрос: как рассчитывать объем начинки для фахитас на десятерых? Сколько курицы-гуакамоле-сальсы (особенно сколько курицы готовить)?
Спасибо за внимание.

Previous 10